Откройте для себя новые горизонты в искусстве выпечки с современными пекарскими подовыми шкафами моделей 2EN Super и 4EN Super. Эти электрические секционные модулированные шкафы типа ЭШП созданы для тех, кто ценит надёжность и максимальный контроль над каждым этапом приготовления. Благодаря продуманной конструкции и передовым технологиям оборудование станет настоящей опорой в работе пекарен, кондитерских, предприятий общественного питания, пищевых производств и торговых сетей.
Шкафы ЭШП выполнены в модульной конструкции: они состоят из однотипных жарочных камер, установленных на прочной подставке. Благодаря модульному исполнению модули можно разбирать для заноса в помещение, а затем собирать в индивидуальную конфигурацию — в том числе формировать колонну совместно с расстоечными шкафами.
Особого внимания заслуживает теплоизоляция: снаружи каждая камера обернута базальтовым материалом и алюминиевой фольгой — такое решение минимизирует теплопотери и помогает поддерживать стабильную температуру внутри, экономя электроэнергию.
В каждой камере установлены верхние и нижние ТЭНы из аустенитной нержавеющей стали. Раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭНов позволяет гибко настраивать режим выпечки под разные виды изделий. Диапазон температур: от +30 до +320 °C
Безопасность работы гарантирует аварийный термовыключатель: он автоматически отключает ТЭНы при достижении температуры 365 °C.
Система управления шкафов построена на базе микропроцессорного контроллера — это открывает широкие возможности для настройки и контроля процесса. На панели расположены шесть трёхзначных индикаторов, которые отображают все ключевые параметры в реальном времени.
Вы можете работать в двух режимах:
Ручной режим — для одноэтапной работы, когда нужно быстро запустить процесс без сложных настроек.
Программный режим — для поэтапной выпечки по заранее сохранённым программам. В памяти контроллера можно хранить до 110 программ, каждая из которых включает до 6 этапов с индивидуальными параметрами.
С панели управления вы можете не только задавать и сохранять программы, но и корректировать параметры прямо во время выпечки, оперативно реагируя на любые изменения.
Предусмотрена возможность блокировки ранее сохраненных пользовательских программ
Ключевое преимущество шкафов — поды из природного камня кордиерита. Этот материал равномерно распределяет тепло и аккумулирует его, создавая эффект традиционной каменной печи. Пористость кордиерита позволяет регулировать влажность внутри камеры: камень поглощает избыточную влагу из теста, а затем постепенно отдаёт её, обеспечивая идеальную текстуру выпечки.
Высокопроизводительный парогенератор и функция ручного впрыска пара (активна при температуре от 150 °C) позволяют точно контролировать влажность — от 0 до 9,9 л с шагом 0,1 л либо от 0 до 59 секунд с шагом 1 секунда. Это особенно важно для выпечки хлеба с хрустящей корочкой и нежной мякотью.
Система вентиляции удаляет избыточную влагу из камеры и доставляет свежий воздух : время продувки задается программно и включается автоматически
Таймер с диапазоном от 1 минуты до 9 часов 59 минут позволяет точно рассчитать время приготовления. По истечении заданного времени раздаётся звуковой сигнал, информирующий об окончании процесса.
Рабочая камера шкафа продумана до мелочей:
Дверца из термостойкого стекла открывается вверх - это обеспечивает удобный доступ к изделиям и позволяет контролировать процесс выпечки, не нарушая температурный режим.
Внутренняя подсветка автоматически включается при открытии двери, делая работу ещё комфортнее.
Внутренние размеры и вместимость камеры:
для модели ЭШП‑1‑01КП 2EN Super: внутренние размеры — 840 × 660 × 280 (250) мм, вместимость — 2 пекарских листа EN 1/1 размером 600 × 400 мм;
для модели ЭШП‑1‑01КП 4EN Super: внутренние размеры — 1260 × 860 × 280 (250) мм, вместимость — 4 пекарских листа EN 1/1 размером 600 × 400 мм.
Облицовка шкафа полностью выполнена из аустенитной нержавеющей стали — этот материал устойчив к коррозии, легко очищается и сохраняет привлекательный внешний вид даже при интенсивной эксплуатации. Разборная конструкция упрощает транспортировку и монтаж, а упаковка в деревянный ящик гарантирует сохранность оборудования при доставке.
Подовые шкафы 2EN и 4EN — это не просто оборудование, а надёжный партнёр в создании выпечки высочайшего качества. Они сочетают в себе инновационные технологии, продуманную эргономику и долговечность, позволяя реализовать любые кулинарные идеи с максимальной точностью и стабильностью результатов.
| Код | Наименование |
| 21000011888 | Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-1-01КП 2EN Super, 1 камера 840x660x280(250) мм / 2 х 600х400 мм, пароувлажнение (парогенератор), нерж. ТЭН-ы, раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов (+30...+320 С), дверь из жаропрочного стекла (открывание вверх), каменный под, память на 110 программ приготовления (до 6 этапов), подсветка, продувка камеры, 9,121 кВт, 400В, вся нерж, разборный |
| 21000011890 | Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-2-01КП 2EN Super, 2 камеры 840x660x280(250) мм / 2 х 600х400 мм, пароувлажнение (парогенератор), нерж. ТЭН-ы, раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов (+30...+320 С), двери из жаропрочного стекла (открывание вверх), каменный под, память на 110 программ приготовления (до 6 этапов), подсветка, продувка камеры, 18,242 кВт, 400В, вся нерж, разборный |
| 21000011891 | Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-3-01КП 2EN Super, 3 камеры 840x660x280(250) мм / 2 х 600х400 мм, пароувлажнение (парогенератор), нерж. ТЭН-ы, раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов (+30...+320 С), двери из жаропрочного стекла (открывание вверх), каменный под, память на 110 программ приготовления (до 6 этапов), подсветка, продувка камеры, 22,363 кВт, 400В, вся нерж, разборный |
| 21000011814 | Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-1-01КП 4EN Super, 1 камера 1260x860x280(250) мм / 4 х 600х400 мм, пароувлажнение (парогенератор), нерж. ТЭН-ы, раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов (+30...+320 С), дверь из жаропрочного стекла (открывание вверх), каменный под, память на 110 программ приготовления (до 6 этапов), подсветка, продувка камеры, 12,121 кВт, 400В, вся нерж, разборный |
| 21000011815 | Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-2-01КП 4EN Super, 2 камеры 1260x860x280(250) мм / 4 х 600х400 мм, пароувлажнение (парогенератор), нерж. ТЭН-ы, раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов (+30...+320 С), двери из жаропрочного стекла (открывание вверх), каменный под, память на 110 программ приготовления (до 6 этапов), подсветка, продувка камеры, 24,242 кВт, 400В, вся нерж, разборный |
| 21000011818 | Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-3-01КП 4EN Super, 3 камеры 1260x860x280(250) мм / 4 х 600х400 мм, пароувлажнение (парогенератор), нерж. ТЭН-ы, раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов (+30...+320 С), двери из жаропрочного стекла (открывание вверх), каменный под, память на 110 программ приготовления (до 6 этапов), подсветка, продувка камеры, 36,363 кВт, 400В, вся нерж, разборный |
