Камеры шоковой заморозки ШОКК-20Т и ШОКК-20Т-К

Друзья, рады вам сообщить: камеры шоковой заморозки ШОКК-20Т и ШОКК-20Т-К запущены в серийное производство и доступны для заказа!

Это 1-тележечный формат на 20 уровней: компактнее крупных производственных камер серии 201–203, но уже полноценное решение (1 тележка (20 х GN 1/1 или EN 1/1). Идеально для поточной кухни и не очень крупного производства.

Две модели – две компоновки:

•  ШОКК-20Т – с функцией выносного холода. Холодильный агрегат может быть размещён за пределами помещения с камерой шоковой заморозки, что снижает тепло-, шумовыделение и даёт больше свободы при планировке кухни.
•  ШОКК-20Т-К – холодильная машина установлена сверху. Компактное моноблочное решение, когда выносить агрегат не нужно.

Что умеют? Быстро охлаждают и шоково замораживают.

1. Шоковая заморозка не даёт бактериям шанса на размножение и минимизирует усушку продукта. Итог: сохраняются вкус, текстура, витамины и масса продукта.
2. Температура охлаждения продукта: +90...+3 °С;
3. Температура замораживания продукта: +90 ...-18 °С.

 Продуманные детали, которые оценят ваши повара:

•  Подогрев порога и слива – никаких намерзаний
•  Подогреваемый щуп – точный контроль температуры внутри продукта
•  Самозакрывающаяся дверь – холод не уходит
•  Открытие двери изнутри – безопасность персонала.

 Понятные режимы охлаждения, заморозки и хранения. Ваша кухня работает по плану, партии оборачиваются быстрее, потери стремятся к нулю.